ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
CAS 9004-32-4 โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสข้น 3000 CPS ผงเกรดอาหาร
| สถานที่กำเนิด | จีน |
|---|---|
| ชื่อแบรนด์ | FDC |
| ได้รับการรับรอง | HALAL |
| จำนวนสั่งซื้อขั้นต่ำ | 1000KG |
| ราคา | Negotiable |
| รายละเอียดการบรรจุ | ถุง25กก. |
| เวลาการส่งมอบ | 2 สัปดาห์ |
| เงื่อนไขการชำระเงิน | แอล/C, ที/ที |
| สามารถในการผลิต | 100T หนึ่งเดือน |
ติดต่อฉันเพื่อรับตัวอย่างและคูปองฟรี
WhatsApp:0086 18588475571
วีแชท: 0086 18588475571
สกายเป: sales10@aixton.com
หากคุณมีข้อสงสัย เราพร้อมให้ความช่วยเหลือทางออนไลน์ตลอด 24 ชั่วโมง
xรายละเอียดสินค้า
| ชื่อ | โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) | พิมพ์ | สารเพิ่มความข้น |
|---|---|---|---|
| สี | สีขาว | รูปร่าง | แป้งบางเบาและไหลลื่น |
| ความหนืด | 3000 | จำนวนใน 20' FCL | 16 ม.ค |
| หมายเลข CAS | 9000-11-7 | ซีเอ็มซี | การประยุกต์ใช้ CMC ในการซัก |
| แสงสูง | โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสข้น,3000 CPS Carboxymethyl เซลลูโลสข้น,ผงข้นเกรดอาหาร |
||
รายละเอียดสินค้า
โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส(มคส.)
โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส(CMC) ใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มและอาหารได้สามารถปรับปรุงความหนืดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและปรับปรุงความรู้สึกปากของผลิตภัณฑ์.
การประยุกต์ใช้ CMC ในอาหาร
| รายการ | มาตรฐาน | |
| ความชื้น (%) | ≤ 10% | |
| ความหนืด (สารละลาย 2% B/mpa.s) | 3000-5000 | |
| ค่าพีเอช | 6.5-8.0 | |
| คลอไรด์ (%) | ≤ 1.8% | |
| ระดับของการทดแทน | 0.65-0.85 | |
| โลหะหนัก% Pb | ≤ 0.002% | |
| เหล็ก | ≤ 0.03% | |
| สารหนู | ≤ 0.0002% | |
การประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์นม
การศึกษาการประยุกต์ใช้ในเครื่องดื่มที่มีกรด
เครื่องดื่มจากนมที่เป็นกรดมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์และตลาดที่กว้างขวางอย่างไรก็ตาม ในกระบวนการผลิต เคซีนสามารถทำให้ไม่เสถียรได้โดยการรวมตัวภายใต้สภาวะที่เป็นกรด ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วจะมีการเติมโพลีแซคคาไรด์เพื่อปกป้องเคซีน ทำให้ระบบมีความเสถียรและรับประกันรสชาติที่ดีในเวลาเดียวกันกลไกที่โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสซึ่งเป็นโพลีแซคคาไรด์สามารถทำให้เครื่องดื่มนมที่เป็นกรดคงตัวได้สามารถอธิบายได้ดังนี้: ระหว่างการปรับสภาพกรด ที่ pH 5.2 CMC-Na เริ่มดูดซับบนพื้นผิวของไมเซลล์เคซีน ผลของมันคล้ายกับที่ ของ κ-เคซีน ภายใต้สภาวะที่เป็นกลาง การผลักไฟฟ้าสถิตของชั้นดูดซับและความต้านทานของไซต์เชิงพื้นที่รักษาการคงอยู่ของไมเซลล์เคซีนที่คงที่ และ CMC-Na มีผลทำให้หนาขึ้น ซึ่ง CMC-Na สามารถมีผลทำให้หนาขึ้นและสามารถลด อัตราการตกตะกอนของอนุภาคโปรตีนผลการวิจัยพบว่าโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสมีความเข้มข้นในระดับหนึ่งที่จำเป็นที่ pH ต่ำและต่ำกว่าความเข้มข้นนี้ ระบบก็ไม่เสถียรที่ pH 3.6 ถึง 4.6 ระบบ pH ที่ต่ำกว่าต้องการโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสมากขึ้นเพื่อให้เสถียรเครื่องดื่มนมเปรี้ยวที่ผ่านการหมักมีความต้องการสารเพิ่มความคงตัวสูงกว่าเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มควบคุมกรด
เครื่องดื่มนมที่เป็นกรดที่มีเมล็ดผลไม้ทำขึ้นโดยการเติมเมล็ดผลไม้จำนวนหนึ่งลงในเครื่องดื่มนม ซึ่งต้องมีการเติมสารเพิ่มความคงตัวเพื่อทำให้ระบบเสถียรการทดสอบแสดงให้เห็นว่า CMC-Na เป็นตัวทำให้เสถียรหลักสำหรับเครื่องดื่มนมที่เป็นกรดความเสถียรของระบบจะดีกว่าเมื่อ CMC-Na คือ 0.4% และเพคตินคือ 0.14% ของสารทำให้เสถียรแบบผสม
มีการศึกษาด้วยว่าโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสถูกนำมาใช้เพื่อทำให้ระบบเสถียรในเครื่องดื่มที่มีไลโคปีนจากการศึกษาพบว่าเมื่อเติม CMC-Na ที่ระดับมากกว่า 0.4% ผลิตภัณฑ์จะมีความคงตัวที่ดี แต่ ณ จุดนี้ ความหนืดจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงสามารถเลือกใช้ร่วมกับคอลลอยด์อื่นๆ ได้
หลังจากการปรับใช้การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการวัสดุขึ้นรูปเย็น CMC-Na เครื่องดื่มนมรูปกรดแบบดั้งเดิมมักจะมีความหนืดสูงกว่าและมีเสถียรภาพดีกว่าผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปร้อนตลอดอายุการเก็บรักษา ซึ่งเป็นพื้นฐานทางทฤษฎีสำหรับการใช้งานที่ดีขึ้น ของโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสในการผลิตเครื่องดื่มนมที่เป็นกรด
แนะนำผลิตภัณฑ์
