CAS 7681-57-4 ส่วนประกอบอาหารเคมีโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ 96.5% E223

โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์หรือโซเดียมไพโรซัลไฟต์(ตัวสะกด IUPAC; Br. E. โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ หรือ โซเดียมไพโรซัลไฟต์)

โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์เป็นสารเคมีที่นิยมใช้เป็นสารถนอมอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระนอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงอุตสาหกรรมยา สิ่งทอ และการบำบัดน้ำ

คุณสมบัติทางเคมี:

โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์คือผงสีขาวหรือสีเหลืองที่ประกอบด้วยโซเดียม กำมะถัน และออกซิเจนละลายน้ำได้และละลายน้ำได้ง่ายเพื่อสร้างก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์

ใช้:

โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระมักใช้ในไวน์ เบียร์ และอาหารหมักดองอื่นๆ เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและยืดอายุการเก็บรักษานอกจากนี้ยังสามารถใช้ในผลไม้แห้ง อาหารกระป๋อง และผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่ง

ข้อบังคับ:

โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) เมื่อใช้ตามแนวทางปฏิบัติที่ดีในการผลิต

โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์หรือโซเดียมไพโรซัลไฟต์เป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่มีสูตรเคมี Na2S2O5สารนี้บางครั้งเรียกว่าไดโซเดียม (เมตาไบซัลไฟต์)ใช้เป็นสารฆ่าเชื้อ สารต้านอนุมูลอิสระ และสารกันบูด

เกรดอาหารโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์

การใช้โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์
1. วัตถุเจือปนอาหาร
ใช้เป็นสารกันบูดและสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารและเรียกอีกอย่างว่า E223

อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อซัลไฟต์ รวมถึงปฏิกิริยาทางเดินหายใจในผู้ป่วยโรคหืด ภูมิแพ้ และอาการแพ้อื่นๆ ในบุคคลที่แพ้ง่าย

โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์และโพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์เป็นส่วนประกอบหลักในยาเม็ด Campden ซึ่งใช้สำหรับทำไวน์และเบียร์

ปริมาณที่ยอมรับได้ต่อวันคือ 0.7 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์จะออกซิไดซ์ในตับเป็นซัลเฟตซึ่งขับออกทางปัสสาวะ

2. น้ำยาฆ่าเชื้อและน้ำยาทำความสะอาด
เป็นที่นิยมใช้ในการผลิตเบียร์ที่บ้านและการผลิตไวน์เพื่อฆ่าเชื้ออุปกรณ์ใช้เป็นสารทำความสะอาดสำหรับเมมเบรนระบบรีเวอร์สออสโมซิสของน้ำดื่มในระบบกลั่นน้ำทะเลนอกจากนี้ยังใช้เพื่อกำจัดคลอรามีนออกจากน้ำดื่มหลังการบำบัด

3. การใช้งานอื่น ๆ