Carrageenan E407 Thickeners อาหารเกรด CAS No 9000-07-1 Light Free Flowing Powder

 
การใช้คาราจีแนนเป็นอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์: คาราจีแนนกึ่งสำเร็จรูปและกลั่นใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์

 
Foodgel1000 คือ Kappa Karrageenan (E407a) เกรดอาหารกึ่งละเอียดที่สกัดจากสาหร่าย Eucheuma cottoniiก่อตัวเป็นเจลแบบเปลี่ยนอุณหภูมิได้ที่มีความเข้มข้นเพียงพอและมีความไวสูงต่อโพแทสเซียมไอออน ซึ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลได้อย่างมากFoodgel®1000 มีความคงตัวในตัวกลางที่เป็นด่าง คาราจีแนนคือกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งสกัดจากสาหร่ายสีแดง คาราจีแนนถูกสกัดด้วยน้ำภายใต้สภาวะที่เป็นกลางหรือเป็นด่างที่อุณหภูมิสูงคาราจีแนนที่ผ่านการกลั่นแล้วส่วนใหญ่จะถูกกู้คืนจากสารละลายโดยการตกตะกอนของแอลกอฮอล์หรือโพแทสเซียมเจเลชั่น
 
คาราจีแนนกึ่งสำเร็จรูปล้างและสาหร่ายที่ผ่านการบำบัดด้วยด่างคาราจีแนนไม่ได้สกัดจากสาหร่าย แต่ยังคงอยู่ในเมทริกซ์ของผนังเซลล์ผลิตภัณฑ์คาราจีแนนเชิงพาณิชย์มักได้รับการกำหนดมาตรฐานเพื่อให้ได้คุณสมบัติการก่อเจลและการข้นที่เหมาะสมที่สุดด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์คาราจีแนนที่เหมาะสม ผู้กำหนดสูตรสามารถสร้างพื้นผิวตั้งแต่ของเหลวที่ไหลอย่างอิสระไปจนถึงเจลที่เป็นของแข็งนอกเหนือจากการนำเสนอประเภทมาตรฐานแล้ว Foodchem ยังทำงานร่วมกับลูกค้าเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์และสูตรใหม่ๆ สำหรับการใช้งานเฉพาะ

คาราจีแนนเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ที่มีความยืดหยุ่นสูง ซึ่งม้วนตัวเป็นโครงสร้างเป็นเกลียวทำให้สามารถสร้างเจลต่างๆ ที่อุณหภูมิห้องได้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและอุตสาหกรรมอื่น ๆ เป็นสารเพิ่มความข้นและคงตัวข้อได้เปรียบโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือพวกมันเป็นพลาสติกเทียม—พวกมันบางภายใต้แรงเฉือนและคืนความหนืดเมื่อขจัดความเครียดออกซึ่งหมายความว่าปั๊มได้ง่าย แต่จะแข็งตัวอีกครั้งในภายหลัง

คาราจีแนนทั้งหมดเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูงประกอบด้วยหน่วยกาแลคโตสที่ทำซ้ำและ 3,6 แอนไฮโดรกาแลคโตส (3,6-AG) ทั้งซัลเฟตและไม่มีซัลเฟตหน่วยเชื่อมต่อโดยการสลับการเชื่อมโยงไกลโคซิดิกอัลฟ่า 1–3 และเบต้า 1-4

คาราจีแนนมีชั้นการค้าหลักสามประเภท:

คัปปาสร้างเจลที่แข็งแรงและแข็งเมื่อมีโพแทสเซียมไอออนมันทำปฏิกิริยากับโปรตีนจากนมมีที่มาจาก Kappaphycus alvarezii เป็นหลัก[3] Iota จะสร้างซอฟเจลเมื่อมีแคลเซียมไอออนผลิตจาก Eucheuma denticulatum เป็นหลักแลมบ์ดาไม่ทำให้เกิดเจล และใช้ในการทำให้ผลิตภัณฑ์นมข้นขึ้นแหล่งที่มาที่พบบ่อยที่สุดคือ Gigartina จากอเมริกาใต้ ความแตกต่างหลักที่มีอิทธิพลต่อคุณสมบัติของคัปปา ไอโอตา และแลมบ์ดาคาราจีแนนคือจำนวนและตำแหน่งของกลุ่มเอสเทอร์ซัลเฟตในหน่วยกาแลคโตสที่เกิดซ้ำเอสเทอร์ซัลเฟตในระดับที่สูงขึ้นจะลดอุณหภูมิการละลายของคาราจีแนนและผลิตเจลที่มีความแข็งแรงต่ำกว่า หรือมีส่วนในการยับยั้งเจล (แลมบ์ดาคาราจีแนน)

สาหร่ายสีแดงหลายชนิดผลิตคาราจีแนนประเภทต่างๆ ในช่วงประวัติศาสตร์การพัฒนาตัวอย่างเช่น สกุล Gigartina ผลิต Kappa carrageenans เป็นหลักในช่วง gametophytic และ lambda carrageenans ในช่วง sporophyticดู การหมุนเวียนของรุ่น

ทั้งหมดละลายได้ในน้ำร้อน แต่ในน้ำเย็น มีเพียงรูปแบบแลมบ์ดา (และเกลือโซเดียมของอีกสองชนิด) เท่านั้นที่จะละลายได้

เมื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหาร คาราจีแนนมีสารเติมแต่งของสหภาพยุโรป E407 หรือ E407a เมื่อแสดงเป็น "สาหร่ายยูชีมาแปรรูป" และมักใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์

ในส่วนของสกอตแลนด์ (ซึ่งเรียกว่า (An) Cairgean ในสก็อตแลนด์เกลิค) และไอร์แลนด์ (ชนิดที่ใช้คือ Chondrus Crispus ที่รู้จักกันในภาษาเกลิคไอริชต่างๆ เช่น carraigín [หินน้อย], fiadháin [ของป่า], clúimhín cait [พัฟของแมว] , mathair an duilisg [mother of seaweeds], ceann donn [red head]), เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Carrageen Moss โดยนำไปต้มในนมและกรอง ก่อนเติมน้ำตาลและเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น วานิลลา ซินนามอน บรั่นดี หรือวิสกี้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นเยลลี่ชนิดหนึ่งที่คล้ายกับพานาคอตต้า มันสำปะหลัง หรือบลังแมงจ์

เมื่อคาราจีแนนเพียงน้อยนิดรวมกับโซเดียม สเตียโรอิลแลคติเลต (SSL) จะเกิดผลเสริมฤทธิ์กัน ซึ่งช่วยให้คงตัวและทำให้เกิดอิมัลชันโดยไม่ได้รับกับคาราจีแนนประเภทอื่น (คัปปา/แลมบ์ดา) หรืออิมัลซิไฟเออร์อื่นๆ (โมโนและไดกลีเซอไรด์ ฯลฯ)SSL เมื่อรวมกับคาราจีแนนเพียงเล็กน้อย สามารถผลิตอิมัลชันได้ทั้งในสภาวะร้อนและเย็นโดยใช้ไขมันพืชหรือสัตว์

ในสหรัฐอเมริกา คาราจีแนนเป็นส่วนผสมในนมถั่วเหลืองที่จำหน่ายภายใต้แบรนด์โฮลฟู้ดส์

คำถามที่พบบ่อย

1 คุณสามารถเสนอใบรับรองประเภทใดได้บ้าง?

Foodchem เป็นบริษัทที่ได้รับการรับรอง ISO2008 9001 สำหรับ Natural Cocoa Butter, BN01 เราสามารถเสนอ HAPPC, KOSHER, HALAL Certificates เป็นต้น

2, Foodchem เป็นผู้ผลิตหรือเพียงแค่บริษัทการค้าหรือไม่?

Foodchem เป็นทั้งผู้ผลิตและบริษัทการค้า เราคือ Natural Cocoa Butter ผู้จัดจำหน่าย BN01 ในขณะเดียวกันเราเป็นผู้ผลิตสินค้าอื่นๆ

3, ปริมาณการสั่งซื้อขั้นต่ำของเนยโกโก้ธรรมชาติ BN01 คืออะไร?

ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมีขั้นต่ำที่แตกต่างกันสำหรับเนยโกโก้ธรรมชาติ BN01 ขั้นต่ำคือ 500 กก.

4, ราคาของเนยโกโก้ธรรมชาติ BN01 คืออะไร?

Foodchem เป็นซัพพลายเออร์และผู้ผลิตเนยโกโก้ธรรมชาติ BN01 ที่มีชื่อเสียงในประเทศจีน และได้ร่วมงานกับซัพพลายเออร์ BN01 เนยโกโก้ธรรมชาติ BN01 หลายปี เราสามารถจัดหาเนยโกโก้ธรรมชาติ BN01 คุ้มต้นทุนให้คุณ

5 เราจะรอการตอบกลับของคุณนานแค่ไหน?

เราสามารถรับประกันว่าจะตอบคำถามของคุณเกี่ยวกับเนยโกโก้ธรรมชาติ BN01 ในเวลาน้อยกว่า 24 ชั่วโมงในวันทำการ

6, ประเภทของการขนส่งที่คุณสามารถให้ได้?

วิธีการขนส่งหลักของเรา ได้แก่ การขนส่งทางอากาศ การขนส่งทางบก และการขนส่งทางน้ำ

7, เงื่อนไขการชำระเงินแบบใดที่คุณสามารถยอมรับได้?

เงื่อนไขการชำระเงินที่ใช้บ่อยที่สุดคือ T/T, L/C, D/P, D/A เป็นต้น

8 ฉันจะได้รับสินค้าของฉันนานแค่ไหน?

Foodchem มีคลังสินค้า EDC เป็นของตัวเองในเซี่ยงไฮ้ เมื่อคำสั่งซื้อของคุณได้รับการยืนยันแล้ว สินค้าคงคลังจะจัดส่งภายใน 1 สัปดาห์ ส่วนผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะจัดส่งภายใน 2 สัปดาห์