E415 Xanthan Gum Food Improvers หมายเลข CAS 11138-66-2

Xanthan Gum เป็นหนึ่งในวัตถุเจือปนอาหารและส่วนผสมที่เป็นที่นิยมในประเทศส่วนใหญ่ ในฐานะผู้จัดจำหน่ายและผู้ผลิต Xanthan Gum มืออาชีพ FDC Biotech ได้จัดหาและส่งออก Xanthan Gum จากประเทศจีนมาเกือบ 10 ปี โปรดมั่นใจในการซื้อ Xanthan Gum ที่ FDC Biotech .คำถามและปัญหาใด ๆ โปรดส่งอีเมลถึงเรา เราจะตอบกลับคุณภายใน 1 วันทำการ

รายละเอียด:

Xanthan Gum เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่ได้มาจากชั้นเคลือบแบคทีเรียของ Xanthomonas campestris ใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารและสารปรับปรุงการไหล ซึ่งมักใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในอาหาร (เช่น น้ำสลัด เป็นต้น) และสารทำให้คงตัว (ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เช่น เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแยกออกจากกัน)ผลิตโดยกระบวนการหมักกลูโคส ซูโครส หรือแลคโตสโดยแบคทีเรีย Xanthomonas campestrisหลังจากระยะเวลาการหมัก พอลิแซ็กคาไรด์ตกตะกอนจากอาหารเลี้ยงเชื้อด้วยไอโซโพรพิลแอลกอฮอล์ ตากแห้ง และบดเป็นผงละเอียดต่อมาถูกเติมลงในสื่อที่เป็นของเหลวเพื่อสร้างหมากฝรั่ง

การสังเคราะห์ทางชีวภาพ

การสังเคราะห์ทางชีวสังเคราะห์เริ่มต้นจากกลูโคสเป็นสารตั้งต้นสำหรับการสังเคราะห์สารตั้งต้นของน้ำตาลนิวคลีโอไทด์ ได้แก่ UDP-glucose, UDP-glucuronate และ GDP-mannose ที่จำเป็นสำหรับการสร้างหน่วยทำซ้ำเพนตาแซ็กคาไรด์สิ่งนี้เชื่อมโยงการสังเคราะห์แซนแทนกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตส่วนกลางหน่วยทำซ้ำถูกสร้างขึ้นที่ตัวพาลิพิดของ undecaprenylphosphate ที่ทอดสมออยู่ในเยื่อหุ้มเซลล์ไซโตพลาสซึมไกลโคซิลทรานส์เฟอเรสจำเพาะจะถ่ายโอนมอยอิตีน้ำตาลของสารตั้งต้นแซนแทนน้ำตาลนิวคลีโอไทด์ไปยังตัวพาลิพิดตามลำดับอะซิติลและไพรูวิลเรซิดิวถูกเติมเป็นสารตกแต่งที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตหน่วยทำซ้ำที่โตเต็มที่จะถูกโพลีเมอร์และส่งออกในลักษณะที่คล้ายกับกลไกการสังเคราะห์พอลิแซ็กคาไรด์ที่ขึ้นกับ Wzy ของ Enterobacteriaceaeผลิตภัณฑ์ของการสังเคราะห์ไดรฟ์คลัสเตอร์ของยีนเหงือก การเกิดพอลิเมอไรเซชัน และการส่งออกของหน่วยทำซ้ำ

การใช้งาน

คุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดอย่างหนึ่งของแซนแทนกัมคือความสามารถในการเพิ่มความหนืดของของเหลวได้มากโดยการเพิ่มหมากฝรั่งในปริมาณเล็กน้อย โดยคิดเป็นร้อยละ 1ในอาหารส่วนใหญ่จะใช้ที่ 0.5% และสามารถใช้ได้ในระดับความเข้มข้นที่ต่ำกว่าความหนืดของสารละลายแซนแทนกัมจะลดลงตามอัตราการเฉือนที่สูงขึ้นนี้เรียกว่าการทำให้ผอมบางเฉือนหรือเทียมเทียมซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ที่ต้องรับแรงเฉือนไม่ว่าจะจากการผสม การเขย่า หรือแม้แต่การเคี้ยว จะบางลง แต่เมื่อขจัดแรงเฉือนออกแล้ว อาหารก็จะกลับข้นขึ้นการใช้งานจริงคือในน้ำสลัด: แซนแทนกัมทำให้หนาพอที่จะพักในขวดเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แต่แรงเฉือนที่เกิดจากการเขย่าและเทจะทำให้ส่วนผสมบางลง จึงสามารถเทได้ง่ายเมื่อออกจากขวด แรงเฉือนจะถูกลบออกและกลับข้นขึ้น ดังนั้นจึงเกาะติดกับสลัดเหงือกมีความเสถียรมากภายใต้อุณหภูมิและ pH ที่หลากหลาย ไม่เหมือนกับเหงือกอื่นๆ

ในอาหาร แซนแทนกัมมักพบในน้ำสลัดและซอสช่วยป้องกันการแยกตัวของน้ำมันด้วยการทำให้อิมัลชันมีเสถียรภาพ แม้ว่าจะไม่ใช่อิมัลซิไฟเออร์ก็ตามแซนแทนกัมยังช่วยระงับอนุภาคที่เป็นของแข็ง เช่น เครื่องเทศนอกจากนี้ยังใช้ในอาหารแช่แข็งและเครื่องดื่ม แซนแทนกัมช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจในไอศกรีมหลายชนิด ควบคู่ไปกับกัวร์กัมและหมากฝรั่งถั่วตั๊กแตนยาสีฟันมักประกอบด้วยแซนแทนกัม ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสม่ำเสมอแซนแทนกัม (ในบางครั้งไม่ได้ทำมาจากข้าวสาลี โปรดดูข้อมูลการแพ้สำหรับข้อมูลการแพ้ที่ปราศจากกลูเตน) นอกจากนี้ยังใช้ในการอบที่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากต้องละเว้นกลูเตนที่พบในข้าวสาลี แซนแทนกัมจึงถูกใช้เพื่อทำให้แป้งหรือแป้งมี "ความเหนียว" ซึ่งมิฉะนั้นจะสามารถทำได้ด้วยกลูเตนแซนแทนกัมยังช่วยให้สารทดแทนไข่ที่ทำจากไข่ขาวในเชิงพาณิชย์ข้นขึ้น เพื่อทดแทนไขมันและอิมัลซิไฟเออร์ที่พบในไข่แดงนอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่นิยมในการทำให้ของเหลวข้นหนืดขึ้นสำหรับผู้ที่มีปัญหาการกลืน เนื่องจากไม่เปลี่ยนสีหรือรสชาติของอาหารหรือเครื่องดื่มในระดับการใช้งานทั่วไป

ในอุตสาหกรรมน้ำมัน ใช้แซนแทนกัมในปริมาณมาก มักใช้เพื่อทำให้โคลนเจาะหนาขึ้นของเหลวเหล่านี้ทำหน้าที่ลำเลียงของแข็งที่เจาะด้วยดอกสว่านกลับคืนสู่ผิวน้ำแซนแทนกัมให้การไหลแบบ "ปลายต่ำ" ที่ยอดเยี่ยมเมื่อการไหลเวียนหยุดลง ของแข็งจะยังคงลอยอยู่ในน้ำมันเจาะการใช้การเจาะแนวนอนอย่างแพร่หลายและความต้องการการควบคุมที่ดีของของแข็งที่เจาะได้นำไปสู่การขยายการใช้งานนอกจากนี้ยังเพิ่มลงในคอนกรีตที่เทใต้น้ำเพื่อเพิ่มความหนืดและป้องกันการชะล้าง

ในเครื่องสำอาง ใช้แซนแทนกัมในการเตรียมเจลน้ำ มักใช้ร่วมกับดินเหนียวเบนโทไนต์นอกจากนี้ยังใช้ในอิมัลชันที่มีน้ำมันในน้ำเพื่อช่วยให้หยดน้ำมันมีเสถียรภาพจากการเกาะตัวกันมีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวแซนแทนกัมเป็นส่วนผสมทั่วไปในสูตรเลือดปลอมและในกุนจ์/เมือก

ในฐานะผู้จัดจำหน่าย Xanthan Gum มืออาชีพ FDC Biotech ได้จัดหาและส่งออก Xanthan Gum จากประเทศจีนมาเกือบ 10 ปี

คำถามที่พบบ่อย:

1 คุณสามารถเสนอใบรับรองประเภทใดได้บ้าง?
FDC Biotech เป็นบริษัทที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO2008 9001 สำหรับ Xanthan Gum เราสามารถเสนอใบรับรอง HAPPC, KOSHER, HALAL เป็นต้น
2, FDC Biotech เป็นผู้ผลิตหรือเพียงแค่บริษัทการค้าหรือไม่?
FDC Biotech เป็นทั้งผู้ผลิตและบริษัทการค้า เราคือ Xanthan Gum Supplier ในขณะเดียวกันเราเป็นผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อื่นๆ
3, ปริมาณการสั่งซื้อขั้นต่ำของ Xanthan Gum คืออะไร?
ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมีขั้นต่ำที่แตกต่างกันสำหรับ Xanthan Gum ขั้นต่ำคือ 1,000 กก.
4 แซนแทนกัมราคาเท่าไหร่?
FDC Biotech เป็นซัพพลายเออร์และผู้ผลิต Xanthan Gum ที่มีชื่อเสียงในประเทศจีน และได้ร่วมงานกับซัพพลายเออร์ Xanthan Gum มาหลายปีแล้ว เราสามารถจัดหา Xanthan Gum ที่คุ้มค่าแก่คุณได้
5 เราจะรอการตอบกลับของคุณนานแค่ไหน?
เราสามารถรับประกันว่าจะตอบคำถามของคุณเกี่ยวกับ Xanthan Gum ได้ภายในเวลาไม่ถึง 24 ชั่วโมงในวันทำการ
6, ประเภทของการขนส่งที่คุณสามารถให้ได้?
วิธีการขนส่งหลักของเรา ได้แก่ การขนส่งทางอากาศ การขนส่งทางบก และการขนส่งทางน้ำ
7, เงื่อนไขการชำระเงินแบบใดที่คุณสามารถยอมรับได้?
เงื่อนไขการชำระเงินที่ใช้บ่อยที่สุดคือ T/T, L/C
8 ฉันจะได้รับสินค้าของฉันนานแค่ไหน?
FDC Biotech มีคลังสินค้า EDC เป็นของตัวเองในเซี่ยงไฮ้ เมื่อใบสั่งซื้อของคุณได้รับการยืนยันแล้ว สินค้าคงคลังจะจัดส่งภายใน 1 สัปดาห์ ส่วนผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะจัดส่งภายใน 2 สัปดาห์